Грудинка соленая по-домашнему


Вкусная и ароматная свиная грудинка, приготовленная в домашних условиях.


Ингредиенты

  • Свиная грудинка 1-1,2 кг
  • Соль 0,5 стак.
  • Чеснок 4-5 зуб
  • Перец черный (молотый) по вкусу
  • Приправа для сала (без соли, по вкусу и желанию)
  • Зелень (петрушка или кинза) по вкусу


Приготовление пошагово

Выбираем грудинку с хорошими мясными прослоечками., разрезаем на 3-4 куска. Кипятим воду в широкой и невысокой эмалированной кастрюле, добавляем соль. Остужаем до комнатной температуры. Кладем грудинку в кастрюлю, шкурой вниз, накрываем тарелкой и ставим сверху груз. Выдерживаем 2 дня при комнатно (20-21 градус) температуре. Затем достаем из рассола, обсушиваем, обсыпаем специями и мелко порезанным чесноком, или просто черным перцем и чесноком и зеленью, заворачиваем в фольгу, выдерживаем ночь в холодильнике. Вот в общем-то и все, можно нарезать готовую грудинку, Но я предпочитаю еще подморозить в морозилке. Кстати и хранят такую грудинку в морозилке. Приятного аппетита!

Популярные сообщения из этого блога

Кебаб из молодого картофеля в духовке

Изображение
Если нет возможности выбраться на природу или погода внесла свои коррективы в ваши планы, то можно устроить "Пикник на диване" и приготовить вкуснейший, ароматный рецепт люля кебаб из курицы в духовке в домашних условиях ! Ингредиенты Молодой картофель (крупный) 6 шт. Сало свиное (свежее, с прослоечкой) 250-300 г Чеснок гранулированный 0,5-1 ч.л. Смесь пряностей "Аджика" 1 ч.л. Зелень по вкусу Соль по вкусу Приготовление пошагово Картофель хорошо вымыть. Порезать поперек ломтиками. Сало порезать небольшими ломтиками, добавить пряности, посолить. Перемешать. Я кладу соли несколько больше, так чтобы сало было слегка пересолены. Лишнюю соль возьмет картофель. Берем шампур, подходящий по размеру для духовки. Поочередно насаживаем ломтики картофеля и сала, стараясь сохранить форму картофеля. На шампур помещается 2 крупные картофелины Заворачиваем в фольгу. Противень так же застилаем фольгой, ставим решетку. На решетку выкладываем кебабы. Ставим в р
Подробнее

Маца

Изображение
Ингредиенты Мука 500 г Вода 250 мл Приготовление пошагово Следуя правилам приготовления кошерных блюд, мацу нужно готовить довольно быстро. Время с момента соединения муки и воды и до помещения готового теста на сковороду должно составлять не более 18 мин Необходимые ингредиенты: - мука - 0.5 кг, - вода - 0.25 л. Для приготовления теста для мацы вода должна быть очень холодной. На стол высыпаем муку, формируем ее в форме горки с углублением на вершине. В эту лунку тонкой струйкой потихоньку вливаем воду. Удобней это делать в 2 приема: сначала выливаем приблизительно 100 мл воды, аккуратно вымешиваем. Затем снова формируем горку, доливаем остальную воду и производим окончательный замес. Выкладываем полученное тесто на разделочную доску и трамбуем его молотком для отбивания мяса. В результате масса должна приобрести однородную консистенцию. Разделяем тесто на 4 части и раскатываем каждую из них скалкой. Толщина мацы должна быть около 2 мм. По всей поверхности блина ну
Подробнее